Mother’s Day Brunch
Sunday, May 12th, 2013
$85.00

Le Déjeuner

L’Amuse Bouche

Potage de Crème de Moule au Caviar de Saumon

Mussel Potage and Salmon Roe

Une Entrée

Le Foie Gras Poêlé Demi-Glace aux Figues sur Ravioli de Canard Confit

Foie Gras and Duck Confit Ravioli Figs Sauce Demi-Glace

Le Crustacé

Crabe Mou Frit et Saint Jacques a la Poêle Sauce Safran Vanille

Soft Shell Crab and Pan Seared Scallop Saffran Vanilla Sauce

La Viande du Jour

Filet de Bœuf Cuit au Vin Rouge et Farci au Foie Gras

Duo, Roasted Foie Gras Stuffed Tenderloin, Red wine Poached Tenderloin

Pomme Croquette

Asparagus, Carrots Purée

Le Dessert

Grand Manier Chocolaté Mousse

Grand Manier, Candied Oranges, Espresso Powder, Bon Bon